음식 궁합 채소편-8

22. 양배추

-소화 궤양을 치료하고 암세포도 파괴합니다. 

양배추는 맛이 달고 성질은 평이하며 독이 없습니다. 녹색이 짙은 바깥쪽 잎에는 비타민 A, 속의 하얀 잎에는 비타민 C가 풍부합니다. 혈액 응고 작용을 하는 비타민 K도 많은데, 속잎보다 바깥 잎에 더 많습니다. 또 항 궤양 성분인 비타민 U 및 칼슘 등 미네랄과 식물성 섬유가 풍부합니다. 3대 장수식품(요구르트, 올리브, 양배추) 중 하나입니다. 


양배추는 피가 맑아져 간이 튼튼해집니다. 
양배추의 이온과 염소, 두 미네랄은 강력한 정화작용을 합니다. 따라서 체내 노폐물이 분해되어 장과 피부가 깨끗해지고 피가 맑아져 간이 튼튼해집니다. 미용 비타민인 비타민 A와 C 및 K도 함유하여 피부 노화도 예방합니다. 아울러 다이어트에도 효과가 있습니다. 

양배추는 소화 궤양을 치료합니다. 
양배추의 비타민 U는 항 궤양성 비타민으로 단백질과 결합해 손상된 위벽을 보호해 소화 궤양을 치료하고 세포를 튼튼하게 만들어 줍니다. 또 원기를 돋우고 피로를 풀며, 마음을 침착하게 해 주고 불면을 다스립니다. 뼈를 강하게 해주기도 하고요. 

양배추는 암세포를 파괴합니다. 
암세포를 파괴하는 종양 괴사 인자를 활성화해 암을 예방합니다. 또 발암성 호르몬이 세포의 표면에 붙지 못하게 하는 역할도 합니다. 양배추는 공복에 먹으면 좋습니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 첫 번째는 자몽입니다. 
양배추에 들어 있는 아이소싸이오사이아네이트는 웬만한 항암제보다 더 강력한 항암 효과가 있는 것으로 최근 밝혀진 화학 물질인데 이러한 양배추에 비타민 C가 풍부한 자몽을 더하면 이중 항산화 효과를 기대할 수 있습니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 두 번째는 당근입니다. 
양배추와 당근을 함께 먹으면 피부 미용에 좋습니다. 양배추에는 소위 미용 비타민으로 불리는 성분이 풍부하며, 당근도 만병의 묘약이라고 불릴 만큼 영양의 균형을 이루고 있습니다. 또 조혈을 촉진하고 혈액의 흐름을 좋게 하여 미용에 도움이 되는 성분도 함유하고 있습니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 세 번째는 식초입니다. 
양배추와 식초를 함께 먹으면 양배추 냄새를 줄여줍니다. 양배추에는 유기질 유황이 들어 있어 특유의 냄새가 나는데 식초가 이를 중화해 줍니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 네 번째는 파인애플입니다. 
양배추와 파인애플을 함께 먹으면 장 정화작용이 더 활발해집니다. 양배추의 식물성 섬유와 칼륨이 장의 활동을 돕고, 파인애플에 있는 브로멜린이라는 단백질분해 효소가 장 내의 부패물을 분해하기 때문입니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 다섯 번째는 우유입니다. 
양배추와 우유를 함께 먹으면 암 예방에 좋습니다. 양배추에는 스테롤 등의 항암 성분이 포함되어 있으며, 우유에는 락토페린이라는 단백질이 함유되어 있어 NK세포(종양 세포를 죽이는 작용을 하는 림프구)를 활성화해 항암 면역력을 높입니다. 이 두 가지는 소화관 점막을 보호해주는 역할도 합니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 여섯 번째는 사과입니다. 
양배추와 사과를 함께 먹으면 변비에 좋습니다. 양배추의 식물성 섬유와 칼륨이 변비를 막고 정장작용을 도우며, 사과의 식물성 섬유인 펙틴과 칼륨이 장의 유익한 세균 번식을 도와 장을 튼튼하게 하고 배변을 원활하게 해 줍니다. 

양배추와 궁합이 맞는 음식 일곱 번째는 오징어입니다. 
양배추와 오징어를 함께 먹으면 다이어트에 효과가 있습니다. 양배추는 섬유질이 풍부한 저열량 식품이고, 오징어는 타우린이 풍부한 고단백, 저지방 및 저열량 식품이기 때문입니다. 

다만 양배추에 들어있는 비타민 U는 불에 익히지 말고 그대로 먹는 것이 좋습니다. 몸이 찬 사람은 살짝 데친 양배추가 좋습니다. 

23. 양파
-양파는 모세혈관을 튼튼하게 해 피의 흐름을 부드럽게 합니다. 
양파는 맛이 달고 매우며 성질은 따뜻합니다. 포도당, 과당, 인 비타민 B와 C 등도 들어 있습니다. 매운맛과 자극적인 냄새가 나는 것은 양파 안에 들어 있는 유화 아릴 때문입니다. 

양파는 뇌와 신경에 에너지를 공급합니다. 
양파는 위액분비를 촉진해 소화력을 높이고, 변비를 없애 줍니다. 특히 비타민 A는 정자 생산을 돕고, 피로해소 비타민으로 불리는 성분을 함유하고 있어 피로해소에도 좋으며, 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하여 기억력을 향상하고 마음을 편안하게 해 줍니다. 

양파는 피의 흐름을 부드럽게 합니다. 
양파의 알리신은 체내에서 비타민 B와 결합하여 신진대사를 원활하게 하고, 세포에 활력을 불어넣어 줍니다. 모세혈관을 튼튼하게 해서 피의 흐름도 부드럽게 해 줍니다. 따라서 고혈압과 동맥경화, 정맥류를 개선하며, 혈전을 예방하고 이미 생긴 혈전은 녹여주는 역할도 합니다. 양질의 콜레스테롤은 늘리고 나쁜 콜레스테롤은 줄이며, 혈압도 떨어뜨립니다. 또, 양파는 간 속의 지질도 줄여 줘 간을 튼튼하게 하고 만성 피로를 풀어 주는 데도 효과가 있습니다. 

양파는 인슐린 분비를 촉진합니다. 
양파의 매운 성분은 인슐린 분비를 촉진합니다. 또 양파의 황화 아릴 등이 발암물질을 해독하는 효소들을 작동시키고 백혈구를 증가시켜 줍니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 첫 번째는 식초입니다. 
양파와 식초를 함께 먹으면 불면증에 좋습니다. 양파의 성분이 신경을 안정시키며, 식초도 항 스트레스 작용을 하는 부신피질 호르몬의 분비를 촉진하기 때문입니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 두 번째는 수삼입니다. 
양파와 수삼을 함께 먹으면 기억력을 좋게 하고 치매를 예방합니다. 양파는 신경 안정과 치매 예방 효능이 있고, 인삼도 신경안정과 기억증진의 효과가 있습니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 세 번째는 오미자입니다. 
양파와 오미자를 함께 먹으면 피로해소에 효과적입니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 네 번째는 동물의 간과 고기, 뼈입니다. 
양파와 동물의 간을 함께 먹으면 간의 냄새를 없애 줍니다. 또, 양파는 고기를 연하게 하고 냄새도 없애 줍니다. 갈비찜 할 때 양파를 넣으면 고기가 부드러워지고, 뼈로 곰국을 끓일 때 양파를 넣으면 뼈 성분이 잘 우러납니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 다섯 번째는 당근과 호박입니다. 
양파와 당근, 호박을 함께 먹으면 변비에 좋습니다. 양파의 성분이 당근이나 호박의 섬유질에 의해 더욱 활발해지기 때문입니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 여섯 번째는 콩입니다. 
양파와 콩을 함께 먹으면 당뇨병에 좋습니다. 양파는 인슐린 분비를 촉진하고, 당뇨병에 의한 피로도 풀 수 있습니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 일곱 번째는 사과입니다. 
양파와 사과를 함께 먹으면 콜레스테롤 강하에 좋습니다. 양파는 혈전을 예방하고 콜레스테롤을 떨어뜨리며, 사과의 칼륨이 잉여 나트륨을 배출하고 콜레스테롤을 떨어뜨리기 때문입니다. 

양파와 궁합이 맞는 음식 여덟 번째는 꿀입니다. 
양파와 꿀을 함께 먹으면 양파가 우리 몸에 당분이 흡수되는 시간을 단축해 주므로 피로해소와 자양강장제로 효과가 큽니다. 

참고로 양파는 날로 먹어야 좋은 성분이 파괴되지 않기 때문에 그 효과가 큽니다. 단, 열을 가하면 프로필메르캅탄이라는 물질로 변해 설탕의 50배나 될 정도로 단맛이 강해집니다. 양파의 갈색 껍질에는 루틴 성분과 유사한 물질이 함유돼 있어 모세혈관의 저항성을 강화하며, 항산화 작용이 강한 프로토카테쿠산도 함유되어 있어 치매와 뇌졸중, 암까지 예방할 수 있습니다. 

24. 연근

-연근은 비타민 C가 풍부한 뿌리채소입니다. 
연근은 맛이 달고 떫으며 성질은 평이하고 타닌과 아스파라긴산을 함유하고 있습니다. 
연근은 마디에 약효가 있으므로 즙을 낼 때는 마디를 함께 넣는 것이 좋습니다. 연근에는 뿌리채소로는 드물게 비타민 C가 풍부하며 쉽게 파괴되지 않는 것도 특징입니다. 연근을 잘라 두면 검게 변하는데, 이는 타닌과 철분 때문입니다. 

연근은 피를 맑게 하고 어혈을 풀어 줍니다. 
연근은 지혈작용과 정혈작용 등을 합니다. 즉 출혈을 멈추게 하고, 어혈을 제거하고 피를 맑게 하며, 새로운 피를 생성합니다. 따라서 기침하면서 피를 토하는 증상을 비롯한 토혈, 코피, 혈뇨, 혈변, 자궁출혈 등을 다스립니다. 

연근은 기침을 다스리고 대소변을 잘 나오게 합니다. 
연근은 열독을 풀어주고 기침을 다스립니다. 또 대소변이 잘 나오게 할 뿐 아니라 비위기능도 향상하며, 뛰어난 강정 작용도 합니다. 

연근은 트림이 잘 나오는 증상을 가라앉힙니다. 
특히 위궤양 초기에는 배가 고픈 증상과 아픈 증상이 동반되면서 가슴이 답답하고 트림이 자주 나오는 경우가 많은데 이때 연근 뿌리가 좋은 해결책이 될 수 있습니다. 

연근과 궁합이 맞는 음식 첫 번째는 생강입니다. 
연근과 생강을 함께 먹으면 감기에 잘 걸리고 기침이나 가래가 끊이지 않는 등 호흡기가 약한 경우에 효과적입니다. 

연근과 궁합이 맞는 음식 두 번째는 소금입니다. 
연근과 소금을 함께 먹으면 지혈작용이 더 활발해져 각종 출혈성 질환을 다스립니다. 특히 월경 때 자궁을 통해 출혈하는 대신 입이나 코로 출혈하는 증상에 효과가 있습니다. 연근 뿌리를 깨끗이 씻은 후 껍질째 강판에 갈아 즙을 짠 다음 소금을 약간 간간할 정도로 넣어 마시면 됩니다. 

연근과 궁합이 맞는 음식 세 번째는 아보카도입니다. 
연근과 아보카도를 함께 먹으면 변비를 해소할 수 있습니다. 연근 뿌리와 아보카도의 풍부한 섬유소가 장벽을 함께 자극하여 장의 활동을 촉진하기 때문입니다. 이 두 가지를 배합하면 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과도 있습니다. 

연근과 궁합이 맞는 음식 네 번째는 요구르트입니다. 
연근과 요구르트를 함께 먹으면 피도 정화하고 핏속의 스트레스를 떨어뜨립니다. 머리가 아프고 나른하며 조금만 무리해도 코피가 잘 날 때 특히 더 효과적입니다. 

연근과 궁합이 맞는 음식 다섯 번째는 인삼입니다. 
연근과 인삼을 함께 먹으면 빈혈에 좋습니다. 연근에는 채소로서는 드물게 비타민B가 많아 혈액을 생성하고 장내 젖산균의 성장을 촉진하므로, 특히 수술 후 빈혈에도 효과가 있습니다.